We schetsen de ontwikkeling van de tafelcultuur/eetcultuur door de eeuwen
heen, in het algemeen maar ook toegespitst op de regio Kennemerland.
Wat werd er gegeten, zijn er specifieke gerechten die alleen in Noord-Holland of in de regio gegeten werden. Was er een verschil in wat er op tafel kwam bij arme en rijke gezinnen? Hoe werd de tafel gedekt, wat is er in de loop der tijd veranderd aan het ‘tafelen’ en onze eetgewoontes?